Разное, стр. 12
Даже самый вкусный обед с тщательно продуманным меню будет неполным без сладкого. Сладким обычно завершается прием пищи. Сладкие блюда не только вкусны, но, как правило, и калорийны, так как компонентом практически всех сладких блюд является сахар. Кроме того, кремы, мороженое, суфле богаты белками и содержат большое количество жиров. Это следует учитывать при составлении меню. Самыми распространенными из многообразия существующих сладких блюд являются компоты, кисели, пудинги, желе. В рецептурах указана масса продуктов весом нетто в граммах. Все рецептуры рассчитаны на 1000 г выхода готового изделия. (В своей практической деятельности повара должны руководствоваться действующими Сборниками рецептур.)
2.43М, РУС.
В книге приводятся основные сведения о рыбе и рыбопродуктах, технологический процесс первичной и тепловой обработки рыбы, а также принципы организации рабочих мест поваров рыбного цеха. Подробно излагается технология приготовления различных блюд и кулинарных изделий из отварной, припущенной, жареной, тушеной и запеченной рыбы. Приводятся также рецептуры и технология приготовления горячих и холодных закусок из рыбы, различных соусов. Книга предназначена в качестве пособия для поваров предприятий общественного питания. Она может быть использована домашними хозяйками.
2.4М, РУС.
Конечно, хлопот с рыбой больше, чем с куском мяса. Но этот диетический продукт, богатый белком, но бедный калориями, не способствующий отложению холестерина и лишних килограммов и укрепляющий кости и зубы, стоит того, чтобы немного потрудиться. Выбирайте, дорогие читатели, что вам по душе: птица или рыба и поспешите на кухню, пора побаловать семью. Сотни рецептов, собранных в этой книге, станут настоящим подарком для любой хозяйки, желающей порадовать гостей и домочадцев вкусными и питательными блюдами, приготовленными из птицы и рыбы.
5.71М, РУС.
Ветер полощет разноцветье флагов. Яркое солнце заливает трибуны. Сквозь рокот моторов едва пробивается весёлая музыка и говор пёстрой толпы болельщиков. Около низких, стремительных машин деловито хлопочут механики. Спокойно стоят стройные, подтянутые гонщики. Но вот раздалась команда. Гонщики надели шлемы, сели в машины. «До старта осталось две минуты, одна минута. Старт!!» Взметнулся вверх и упал флажок стартёра. Взревели моторы, и машины одна за другой, резко набирая скорость, стали уходить на трассу. Скоро на старте всё стихло. И только отдалённый, как от растревоженного пчелиного роя, гул доносился из-за леса. Там, выкладывая всю мощь своих моторов, на низких, широких колёсах мчались гоночные автомобили. В книжке-картинке рассказано об очень популярных у школьников авто- v мотогонках, ...
4.52М, РУС.
Литературовед и переводчик Валентин Григорьевич Дмитриев известен читателю по книгам «Скрывшие свое имя», «Замаскированная литература» и многочисленным публикациям в журналах. Новая его книга — это собрание коротких этюдов, посвященных писателям, отдельным произведениям, книгам, оставившим свой след в истории литературы. Автор рассказывает о литературных мистификациях, курьезах, пародиях. Материалы для этого собраны по крупицам в архивах, в отделах редких книг наших библиотек, в подшивках старых газет, в комплектах не менее старых журналов.
7.15М, РУС.
Книга вводит в устоявшиеся представления о «Мертвых душах» ряд новых аспектов. Рассматривается попытка Гоголя дать в поэме синтез духовных богатств нации с дописьменных времен до Пушкина и Грибоедова. Показано, как средствами ассоциативной поэтики писатель углубляет содержание произведения, создавая рядом с ее «открытым» текстом разнообразные образы-символы. Устанавливается проекция гоголевского текста на «Божественную комедию» Данте и другие произведения мировой литературы. Для всех интересующихся творчеством Гоголя.
7.13М, РУС.
В книге Рено де Жувенеля с достаточной полнотой показано, что клика белградских правителей находится на службе у империалистических хищников и поджигателей новой мировой войны, выполняя самые мерзкие и преступные задания своих хозяев. Книга о предателе - Тито и его клике является до некоторой степени продолжением известной советскому читателю работы Рено де Жувенеля «Интернационал предателей», вышедшей в русском переводе в 1949 г. Если в первой книге, написанной еще до процессов Райка и Костова, автор разоблачает подрывную деятельность английской и американской разведок в странах народной демократии, опиравшихся на буржуазные и соглашательские партии в этих странах, то в настоящей книге Жувенель показывает фашистскую клику Тито как главную агентуру англо-американских империалистов, выдвину...
6.96М, РУС.
Перед вами книга «Горячие блюда из мяса» из серии «Это вы можете». В книге приведено около 500 рецептов приготовления первых и вторых горячих блюд из мяса (говядины, баранины, свинины, субпродуктов). Из всего многообразия первых и вторых блюд, предложенных в книге, мы в повседневной жизни обычно пользуемся двумя-тремя типами супов и борщей и не более чем десятком вторых блюд. Поэтому освоение новых рецептов приготовления блюд из мяса полезно как для начинающих, так и для опытных хозяек. Необходимо помнить, что умение вкусно готовить в значительной степени способствует сохранению домашнего очага, здоровья семьи. Кроме этого, даже при экономном ведении хозяйства домашняя пища будет лучше, разнообразнее и дешевле, чем в столовой. Рекомендуем поискать в книге что-то новое для себя и своих домо...
8.07М, РУС.
Нитка издавна связана с женской рукой крепким узлом. В старину женщины сами сучили нитку, их руки бесконечно трудились за веретеном. Давно уже сложные машины заменили нехитрые приспособления: от прялки и веретена женщины перешли к ткацким станкам. Но женские руки часто тянутся к нитке — иногда по необходимости, иногда по собственному желанию. Мелькают спицы или крючок, разматывается клубок, тянется нитка — и постепенно проступает узор, и, когда вы вяжете сами, это всегда очень радует, как радует человека всякая решенная задача, как радует наглядный результат своего труда. Вязаные вещи, как и другая одежда, должны отвечать моде, не привлекая насмешливого внимания ни старомодностью, ни преувеличенными признаками «последней моды». Предлагаемые в книге модели вполне соответствуют этому требова...
77.59М, РУС.
Древесина легко обрабатывается, малотеплопроводна, долговечна. Из нее изготавливают мебель, переплеты, двери, стены, крыши, полы и т.д. Благодаря своим свойствам мебель из древесины получило столь широкое распространение. В книге рассказано о примеряемых при изготовлении мебели материалах и инструменте и о том, как сделать этот инструмент своими руками. Изложена технология изготовления простейшей мебели и ее отделки. Для широкого круга читателей.
7.49М, РУС.
В истории науки есть имена, навсегда занесенные на ее страницы. К ним безусловно относится Галилео Галилей. Литература о Галилее — в том числе на русском языке — огромна. Но связанные с ним факты и легенды порой причудливо переплетаются в ней. Разным авторам импонируют — или не импонируют — различные черты Галилея и как ученого, и как личности. Одни подчеркивают, что с него начинается современное, опирающееся на опыт естествознание. Другие обращают внимание на то, что его эксперименты являются, как правило, мысленными, имеющими идеальный, логический характер, в чем, собственно, их истинная сила. Видные специалисты из ГДР описали жизнь, деятельность и научное творчество великого итальянского ученого, его окружение и ту замечательную и трудную эпоху, когда усилиями величайших умов — Коперник...
1.38М, РУС.
В книге рассказывается о возникновении и истории ЦРУ — Центрального разведывательного управления США. На ярких примерах раскрывается подрывная деятельность американской разведки, которая проводит психологическую войну против СССР, других социалистических стран и всех прогрессивных сил мира. Речь идет о методах подрывных действий ЦРУ, о попытках поставить под контроль поведение людей, о физической ликвидации классовых противников. В книге разоблачается новейшая акция ЦРУ — провокационная кампания в защиту прав человека.
2.21М, РУС.
Яйца — питательный пищевой продукт, обладающий нежным приятным вкусом. Масса яиц зависит от вида, возраста птицы, условий ее содержания и кормления. Наиболее ценная часть яйца — желток, который богат не только белками, жирами, углеводами и минеральными веществами, но и витаминами А, B1, В2, D, Е и др. Яйца относятся к диетическим продуктам питания. Желток яиц (сваренный всмятку или вкрутую) хорошо переваривается и усваивается организмом. Из яиц вырабатывают мороженые яичные продукты: меланж, замороженный белок и замороженный желток. В книге даны рецепты приготовления блюд из яиц.
6.64М, РУС.
Рациональное питание человека невозможно без овощей. Они являются основными поставщиками жизненно необходимых витаминов, минеральных солей, органических кислот, сахаров, клетчатки и других веществ. По научно обоснованным нормам питания рекомендуется в суточный рацион человека включать 25 % разнообразной овощной продукции. Средняя годовая норма потребления овощей на одного человека должна составлять 122 кг. В книге собраны рецепты приготовления блюд из различных овощей.
3.59М, РУС.
В ежедневном питании человека обязательно присутствие натуральных пищевых продуктов, среди которых наиболее ценным является мясо — главный источник необходимого организму животного белка. Потребность человека в мясе зависит от возраста, пола, физических нагрузок, характера выполняемой работы, состояния здоровья и многих других факторов, включая место проживания и национальные обычаи населения. В книге собрано более 500 интересных в кулинарном отношении рецептов мясных закусок, первых и вторых блюд, соусов и подливок. Даны советы по переработке и хранению мяса в домашних условиях.
6.38М, РУС.