Приготовление консервов из плодов и ягод и производство плодовых вин, изд. 3

Автор(ы):	Онуфрович А. И. 06.07.2021
Год изд.:	1897
Издание:	3
Описание:	Плодоводство представляет одну из важнейших отраслей сельского хозяйства, развитие которой особенно желательно для нашего отечества. Успехи в этой отрасли еще так слабы, что до сих пор идет спор о причинах, мешающих ей стать на надлежащую дорогу. Указывают на суровость нашей северной зимы, как на главную причину; нет недостатка и в других разных благовидных предлогах представлять рациональное плодоводство и плодовую промышленность даже невыгодным делом; указывают также на отдаленность мест для сбыта продуктов, проистекающие отсюда большие расходы по доставке их на рынок и трудность сохранить их неиспорченными при перевозке и т. п.
Оглавление:	Обложка книги. Предисловие О мерах веса и мерах для жидкостей, упоминаемых в этой книге Что такое консервирование [1] Глава I. Сушка плодов [5] Сушка овощей [66] Глава II. Заготовление плодов в сахаре [80] Глава III. Заготовление плодов в уксусе, водке и другие способы изготовления консервов, пригодных для кухни [163] Глава IV. Приготовление домашними способами напитков из плодов и ягод, наливок, ликеров, квасу, уксуса [181] Глава V. Приготовление плодовых и ягодных вин [198] Глава VI. Плоды и ягоды, как материал для винокуpeния [252] Глава VII. Сбор, coxpaнение, упаковка и пересылка плодов [257]
Формат:	djvu + ocr
Размер:	51606120 байт
Язык:	дореф. РУС.
Рейтинг:	108


Открыть:	Ссылка (RU)