Лесная кухня
| Автор(ы): | Питенев И. В.
16.07.2021
|
| Год изд.: | 1989 |
| Описание: | Книга адресована любителям сбора грибов и ягод, всем, кто всегда рад встрече с лесом и умеет разумно пользоваться его щедрыми дарами. В книге содержатся советы по сбору, обработке, консервированию грибов и ягод. Приведены рецепты по приготовлению из них различных блюд и заготовок. Один из разделов отведен дикорастущим съедобным растениям. Для широкого круга читателей. |
| Оглавление: |
Обложка книги.
Трофеи «тихой охоты» [4] Основные правила сбора грибов [7] Где искать грибы? [8] Опасные двойники [9] Грибной календарь [13] Обработка свежих грибов [16] Заготовка грибов [17] Сушка грибов [18] Засол грибов [20] Маринование грибов [23] Грибы впрок [25] Приготовление грибного порошка [26] Правила приготовления и хранения грибных блюд [26] Общие рекомендации по приготовлению грибных блюд [28] Грибной стол [29] Бутерброды, закуски, салаты [29] Первые блюда [37] Основные блюда [46] Блюда из теста с грибами [66] Грибы и мясо [77] Ягоды В лес по ягоды [82] Ягодный календарь [83] Внимание —яд! [84] Подготовка и способы переработки ягод [85] Ягодный стол [90] Дикорастущие съедобные растения Дикорастущие съедобные растения 138] Лесные недруги [148] Список литературы [150] |
| Формат: | djvu + ocr |
| Размер: | 8628829 байт |
| Язык: | РУС |
| Рейтинг: |
196
|
| Открыть: | Ссылка (RU) |