Как правильно питаться

Автор(ы):	Скурихин И. М., Шатерников В. А. 27.10.2013
Год изд.:	1984
Описание:	В книге популярно изложены научные основы рационального питания. Рассмотрены основные принципы рационального питания; значение белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ; пищевая ценность продуктов питания — мяса, птицы, яиц, рыбы, молочных продуктов, хлеба и круп, кондитерских изделий, жиров и масел, овощей, фруктов, ягод и грибов, напитков; основные правила приготовления и хранения пиши и пищевых продуктов; правила составления меню. Книга рассчитана на широкий круг читателей.
Оглавление:	Обложка книги. От авторов [5] Медицинские термины и понятия, встречающиеся в книге [10] ОСНОВЫ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ [12] Первый принцип рационального питания — баланс энергии [13] Второй принцип рационального питания — удовлетворение потребности в основных пищевых веществах [18] Третий принцип рационального питания — режим приема пищи [31] ЧТО НАДО ЗНАТЬ О ПИЩЕВАРЕНИИ [37] С чего начинается пищеварение [40] Пищеварение в желудке [41] Пищеварение в кишечнике [43] Пищевая аллергия [50] КАКОВЫ ПОСЛЕДСТВИЯ ЧРЕЗМЕРНОГО ПИТАНИЯ [53] Что такое ожирение [53] Как происходит ожирение [56] Каковы последствия ожирения [57] Как бороться с ожирением [59] А полезно ли голодание? [63] ОСНОВНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ВЕЩЕСТВА [66] Белки [66] Жиры [74] Углеводы [82] Витамины [89] Минеральные вещества [105] ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ [112] Мясо [112] Яйца [118] Рыба [120] Молоко и молочные продукты [123] Хлеб, крупы и бобовые [128] Жиры и масла [135] Овощи и грибы [137] Фрукты и ягоды [146] Кондитерские изделия [149] Напитки [151] Вода [154] ОСНОВЫ ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ [157] Способы и правила приготовления пищи [157] Особенности приготовления диетических блюд [166] Гигиена приготовления и хранения пищевых продуктов [168] Правила составления меню [181] Эстетика питания [196] ОТВЕТЫ НА ВОПРОСЫ О ПИЩЕ И ПИТАНИИ [201] Приложение 1. СВЕДЕНИЯ О МАССЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ В НАИБОЛЕЕ УПОТРЕБИМЫХ МЕРАХ ОБЪЕМА [216] Приложение 2. СВЕДЕНИЯ О МАССЕ ШТУЧНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ [222] Приложение 3. СВЕДЕНИЯ О ПИЩЕВОЙ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ НЕКОТОРЫХ ГОТОВЫХ БЛЮД И ПРОДУКТОВ [225]
Формат:	djvu
Размер:	6121566 байт
Язык:	РУС
Рейтинг:	238


Открыть:	Ссылка (RU)