Дикорастущие съедобные растения

Автор(ы):	Никитин А. А., Панкова И. А. 22.07.2021
Год изд.:	1944
Описание:	Население разных стран издавна употребляет в пищу многие дикорастущие растения. Немало этих растений используется для питания и населением нашей Советской страны. Например, щи из молодых побегов крапивы многими всегда считались очень вкусным блюдом. Молодые листья крапивы, одуванчика и ряда других дикорастущих растений шли на изготовление салатов и т. п. Но все же потребление съедобной дикорастущей зелени у нас не носило массового характера, и все внимание сосредоточивалось на увеличении производства овощей. Между тем, противопоставлять овощи съедобным дикорастущим растениям никак нельзя, — они друг друга дополняют.
Оглавление:	Обложка книги. Введение [2] Пищевое значение растений [3] Основные группы дикорастущих съедобных растений: Заменители культурных мучнистых растений [6] Салатные растения [18] Растения для приготовления первых и вторых блюд [30] Пряные растения [49] Растения для приготовления сладких блюд [54] Растения для приготовления напитков [58] Ядовитые растения [63] Сбор и заготовка [76] Правила пищевой обработки зелени [79] Приложение 1. Содержание витаминов в дикорастущих съедобных растениях [81] Приложение 2. Содержание витамина С в овощных растениях [82] Приложение 3. Содержание важнейших питательных веществ в дикорастущих съедобных растениях [83] Приложение 4. Содержание важнейших питательных веществ в овощных растениях [84] Указатель растений [85]
Формат:	djvu + ocr
Размер:	2387488 байт
Язык:	РУС
Рейтинг:	216


Открыть:	Ссылка (RU)