Блюда из яиц
| Автор(ы): | сост. Жебит Т. Е.
15.10.2013
|
| Год изд.: | 1996 |
| Описание: | Яйца — питательный пищевой продукт, обладающий нежным приятным вкусом. Масса яиц зависит от вида, возраста птицы, условий ее содержания и кормления. Наиболее ценная часть яйца — желток, который богат не только белками, жирами, углеводами и минеральными веществами, но и витаминами А, B1, В2, D, Е и др. Яйца относятся к диетическим продуктам питания. Желток яиц (сваренный всмятку или вкрутую) хорошо переваривается и усваивается организмом. Из яиц вырабатывают мороженые яичные продукты: меланж, замороженный белок и замороженный желток. В книге даны рецепты приготовления блюд из яиц. |
| Оглавление: |
Обложка книги.
Холодные закуски [11] Соусы и кремы [25] Фаршированные яйца [39] Яичница [50] Омлеты [71] Горячие закуски [94] Десерты, десертные кремы и выпечка [136] Из яичных белков [160] Из лежалых яиц [180] Блюда, приготовленные в печах СВЧ [187] Литература [200] |
| Формат: | djvu |
| Размер: | 6958418 байт |
| Язык: | РУС |
| Рейтинг: |
108
|
| Открыть: | Ссылка (RU) |