Библиотека практического врача. Овощи и плоды в питании человека
| Автор(ы): | Беюл Е. А., Екисенина Н. И., Парамонова Э. Г., Лукасик И. С.
28.10.2021
|
| Год изд.: | 1959 |
| Описание: | «Правильно организованное питание является одним из важнейших факторов сохранения здоровья, трудоспособности и устойчивости организма ко всяким внешним вредностям, своевременного развития ребенка, а также продления жизни человека. Очень большое значение в питании имеет разнообразие продуктов, благодаря чему повышается питательная ценность всего суточного рациона, его усвояемость, наиболее полно обеспечиваются физиологические потребности организма...» |
| Оглавление: |
Обложка книги.
Введение [5] Значение овощей и плодов в питании человека [8] Строение и химический состав овощей и плодов [8] Вода [9] Азотистые вещества [10] Эфирные масла [11] Органические кислоты [12] Дубильные вещества (таниды) [13] Углеводы [14] Овощи и плоды как источник витаминов [20] Овощи и плоды как источник минеральных солей [33] Фитонцидные свойства овощей и плодов [47] Влияние овощей и плодов на секреторную функцию пищеварительных желез [50] Влияние овощей и плодов на усвоение пищевых веществ [62] Характеристика отдельных плодов и овощей [64] Использование консервированных овощей и плодов в питании [92] Виды овощных и фруктовых консервов [94] Значение овощей и плодов в лечебном питании [96] Использование овощей и плодов при заболеваниях сердечно-сосудистой системы [96] Недостаточность кровообращения [96] Атеросклероз [99] Инфаркт миокарда [102] Гипертоническая болезнь [104] Использование овощей и плодов при заболеваниях почек [105] Использование овощей и плодов при заболеваниях желудочно-кишечного тракта [109] Язвенная болезнь [109] Острый гастроэнтероколит [112] Хронические гастриты [113] Колиты [115] Хронические энтероколиты [120] Запоры [122] Использование овощей и плодов при заболеваниях печени и желчных путей [123] Использование овощей и плодов [при [ожирении [127] Использование овощей и плодов при сахарном диабете [132] Использование овощей и плодов при оксалурии [135] Использование овощей и плодов при подагре и мочекислом диатезе [136] Технология приготовления блюд из овощей, ягод и фруктов [139] Супы [139] Блюда из овощей (горячие) [155] Салаты [173] Фруктово-ягодные сладкие блюда [179] Настои и соки [190] Приложения [192] Литература [222] |
| Формат: | djvu + ocr |
| Размер: | 87991897 байт |
| Язык: | РУС |
| Рейтинг: |
213
|
| Открыть: | Ссылка (RU) |